Duas histórias, Uma Aliança

O Vinum Restaurant & Wine Bar é o resultado da história de duas famílias e duas paixões que se uniram para criar um espaço único.

Os SYMINGTON são uma família de origem britânica mas de coração bem Português, produtores de vinho do Porto e do Douro que há mais de 130 anos vivem o mundo do vinho e, muito em particular, o Douro como muito poucos.

Assim sendo, na hora de escolher um parceiro para um arrojado projeto de restauração foi preciso encontrar alguém com ideais comuns, que partilhassem a dedicação, compromisso e o amor pela gastronomia, algo que encontraram na SAGARDI. Grupo de restauração Basco, criado por IñakiLz. de Viñaspre e a sua família há mais de 20 anos, e que hoje se espalhou por vários pontos do mundo, em mais de 32 restaurantes, algo só possível pelo rigor e uma reputação baseada na excelência do produto e numa cozinha de elevada qualidade.

Uma união de duas paixões, um casamento perfeito entre o vinho e a comida!

Gastronomia

O Vinum apresenta uma proposta gastronómica de alta qualidade, que traz para a mesa as melhores tradições do Douro, de Trás-os-Montes, do Minho e do Atlântico que banha Portugal: Alheira de Mirandela IGP, Peixe do Mercado de Matosinhos e a exclusiva carne de vaca velha de Trás-os-Montes são alguns dos clássicos que podem ser provados. Juntamente com estes pratos tradicionais, pode ainda ser provado o melhor da parrilla Basca e pratos contemporâneos de referência internacional, tais como os tártaros, o robalo de linha com cogumelos, os pratos de foiegras e o rabo de boi estufado em vinho biológico.

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Vinhos

Além de uma garrafeira bem cuidada e de um serviço de excelência em torno do vinho, o Vinum é Vinho, por isso os pratos do restaurante foram criados especialmente para harmonizar com os vinhos Douro DOC e do Porto produzidos com mestria pela família Symington, assim como com vinhos produzidos pelos seus amigos, em Portugal e no mundo, com os quais partilham a paixão por um produto tão nobre.

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Restaurante

O Vinum é a extensão das caves do Séc. XIX onde envelhecem os famosos vinhos do Porto da Graham’s. A sala principal do restaurante respira esse mesmo mundo do vinho, com as históricas vigas de madeira de pinho suportadas por pilares de ferro de 1890 e uma vista única sobre as cerca de 3200 pipas de vinho em envelhecimento nas caves.

Uma sala histórica, recuperada para criar uma atmosfera única e apetecível onde somos convidados a viver e sentir a glória do vinho ao lado da melhor comida que a cidade tem para oferecer.

No prolongamento da sala principal encontra-se o Atrium – o nosso jardim de Inverno, onde pode desfrutar, quer de dia quer de noite, de uma paisagem arrebatadora e de uma das mais belas vistas de Portugal e da Europa. Debruçado sobre a histórica cidade do Porto (Património da Humanidade pela UNESCO), sobre o rio Douro e a singular Ponte Dom Luís, poucos restaurantes no mundo podem proporcionar este ambiente e cenário.

Wine Bar

Além do restaurante o Vinum dispõe de um Wine Bar, complementado com um terraço debruçado sobre o Douro, onde se vive e respira o vinho e a cidade em perfeita sintonia. Além de uma carta extensa de vinhos, com uma forte seleção de vinhos a copo, o Wine Bar e o Terraço dispõem ainda de uma carta de pratos mais informal, com refeições ligeiras e pratos para partilhar, com um foco especial nas conservas portuguesas premium, nas ostras da ria formosa e em petiscos bem tradicionais.

Eventos

O centro de visitas da Graham’s possui cerca de 12 salas, de ambientes distintos e diferentes configurações, aptas para a realização de todo o tipo de eventos sociais, como conferências, reuniões, sessões de formação ou workshops, com capacidade para grupos de 12 a 600 pessoas . De forma a cobrir as necessidades de cada evento e a personalização de cada espaço, o VINUM – restaurant&wine bar tem à disposição uma variada oferta gastronómica de alta qualidade.

Dossier de eventos

Contacto

EndereçoRua do Agro nº 141(Caves Graham's)4400-281 Vila Nova de Gaia, Portugal+351 220930417

HorárioWine bar: segunda a domingo, das 10.30 às 24.00 hRestaurante: de segunda a domingo, das 12.30 às 16.00 h e das 19.00 às 23.00 h.


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Vinum Restaurant & Wine Bar

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